2011年，关于食品安全问题层出不穷，而随着“双旦”节的到来，年关将近，能否吃上放心食品，保证食品安全成为百姓最关心的话题。

　　在百度近日发布的“2011百度搜索风云榜”上，健康和食品安全成为老百姓最关心的话题。塑化剂、瘦肉精、地沟油、染色馒头、西瓜膨大剂、骨汤勾兑、矿泉水亚硝酸盐超标、速冻饺子细菌超标等均上榜十大食品安全事件。

　　食品安全在未来的长时间内都将是社会各界和消费者关注的热点。笔者认为，维护食品安全虽不是一个部门就能做到的事情，但生产企业应为其负主要责任，“安全的食品是生产出来的，不是监管出来的。”归根结底，食品安全责任主体是企业，出现食品安全问题的底子一般也都是在企业。

　　随着食品工业的发展，食品种类越来越多，生产工艺千差万别，食品生产加工经营的各个环节都有可能出现食品安全隐患，一个小小的失误，如微生物超标，有时就能让整个行业陷入“灾难”。

　　然而，不管生产工艺怎样变化，严格的消毒灭菌仍是食品生产企业控制微生物超标的主要手段。先进、高效、环保的消毒技术能为企业带来事半功倍的效果。

　　据上海康久消毒技术有限公司工程师周立法介绍，近年来，国内在食品消毒灭菌技术领域取得重大突破，研发了采用等离子体灭菌原理的食品动态（NICOLER）杀菌技术，攻克了传统消毒杀菌技术不能人机同步作业的难题，从多家企业应用测试表明，效果明显，在45平方米的内包装间或灌装车间开启一台“NICOLER食品动态消毒机”60分钟后，车间内空气沉降菌≤15 CFU/皿•30分钟、空气中浮游菌≤800个/立方米，空气洁净度≥ 30万级，完全符合企业及国家标准。海南良工 http://www.hnlgfm168.com

　　食品动态灭菌技术是最新的NICOLER三级双向的等离子体静电场工作原理，利用高压直流脉冲使得等离子静电场产生逆电效应，生成大量等离子体来分解并杀灭细菌，再经过滤器、静电网等组件二次杀菌净化，大量等离子体迅速覆盖在管道、工器具等物体表面上，抑制细菌生长与繁衍，不仅杀灭空气中的有害病菌和细菌，还可有效杀灭员自身发菌（新陈代谢），保持受控环境的“无菌无尘”。

　　民以食为天，食以安全为先。可以说，保证食品安全是企业对消费者的基本承诺，只有安全的基石足够牢固，味道、营养等这些附加值才能得以实现。